A világ különböző pontjain egyre nagyobb figyelmet kap a fenntartható élelmiszerfeldolgozás és a hulladékcsökkentés. Az utóbbi években számos innovatív módszer került napvilágra, amelyek célja, hogy csökkentsék az élelmiszerpazarlást, miközben új, hasznos termékeket állítsanak elő. Az egyik ilyen izgalmas megoldás a légylárvák felhasználása, amelyet már litván és ausztrál kutatók is sikeresen alkalmaznak. A légylárvák, különösen a fekete katonalégy (Hermetia illucens) lárvái, rendkívül hatékonyan képesek lebontani a különféle élelmiszerhulladékokat. Ezek a lárvák nemcsak hogy gyorsan növekednek, de a feldolgozott anyagokat is fehérjévé alakítják. Ez a folyamat nemcsak hogy csökkenti a hulladék mennyiségét, hanem értékes fehérjeforrást is biztosít, amelyet aztán különböző élelmiszeripari termékekben lehet felhasználni. A litvániai projektek során a kutatók a légylárvák…